Tortul pentru nunta
Tortul si servirea tortului reprezinta una dintre cele mai frumoase momente a receptiei dupa nunta. Tortul asadar poate fi considerat o adevarata atractie a receptiei. Fiind o atractie, este important sa fie incantator atat vazului cat si a simturilor. Fiind o adevarata delicatete, tortul este un element necesar si splendid. Fara tort receptia nu ar avea acel plus de farmec si splendoare. Tortul fiind asadar un element important, va propun sa cititi acest scurt istoric al tortului.
Noi consideram tortul un element necesar al receptiilor, fara de care o receptie nu este la fel de reusita. Tortul a fost servit la receptii inca din timpuri stravechi. De fapt traditia tortului poate fi regasita inca din evul mediu. Atunci fiecare invitat aducea un tort mic si acestea se asezau pe masa frumos langa altul. Adesea aceste torturi mici aduse de invitati se asezau unul peste altul. Torturile asezate unul peste altul, au dat nastere la torturile moderne, chiar etajate pe care noi le avem.
Preparea acestor torturi, care adesea pot fi considerate niste opere de arta in adevaratul sens al cuvantului, necesita multa rabdare si indemanare. Pe langa preparea tortului, acestea trebuiesc decorate, adesea cu flori, sau mici aranjamente florale de recomndat naturale, sau cu alte obiecte folosite in acest scop. Patiserele care prepara aceste minunatii sunt foarte talentate, indemanatice si merita cunoscute.
In cele ce urmeaza va prezint un scurt interviu cu o patisera renumita pentru torturile ei minunate.
I: Cum ti-ai descrie stilul ?
R: Eu am stilul meu propriu, acesta ma defineste si se centreaza in jurul conceptului de estetica. Estetica impreuna cu technica necesara dau nastere la aceste torturi minunate. Eu doresc sa creez torturi estetice, gustoase care pot fi considerate si un fel de sculptura comestibila.
I: Cum ai devenit patisera?
R: M-am nascut intr-o familie de patiseri. Inca de mica am ajutat sau am incercat sa ajut parintilor mei. Apoi cum am crescut, am incercat si eu sa prepar torturi. Mama observand indemanarea, rabdarea si creativitatea mea, mi-a sugerat sa ma ocup de preparea torturilor de nunta. Asa a inceput totul, iar acum. detin cofetaria mea.
I: Care este cel mai mare tort facut vreodata de tine?
R: Cel mai mare tort pe care l-am facut, a fost si unul deasemenea si cel mai interessant. Rugamintea cuplului a fost preparea a 200 de mini torturi. A fost intr-adevar o adevarata provocare, dar in final totul a iesit perfect. Mini torturile au fost superbe, bineinteles a trebuit sa le decoram individual. A fost cel mai memorabil "tort" pe care l-am preparat dar si cea mai mare provocare a intregii mele cariere.
I : Cate torturi prepari intr-un an ?
R : Fiecare an difera. Numarul torturilor preparate difera la fel. Adesea suntem atat de aglomerati incat nu avem timp nici sa respiram. Desigur noi cautam sa servim fiecare client insa, uneori trebuie sa ne impunem un numar limitat. In cazul in care noi nu le mai putem servi, le directionam la alte cofetarii, la fel de bune si prestigioase. Noi dorim sa servim fiecare client si sa le oferim torturi de calitate, gustoase si estetice.
I : Cum a aratat tortul tau de nunta ?
R: Tortul meu de nunta a fost ceva mai special. Toti invitatii mei au fost de acord in privinta tortului. Tortul meu a fost unul mare, si unul simplu. A fost compus din doua culori, alb si verde. A avut patru etaje si pe fiecare tort am pus fructe confiate. Pe langa fructe a avut si ghirlanda de flori naturale. A fost ceva incredibil de frumos si impresioanant.
I : Care sunt gusturile preferate in zilele noastre ?
R: In zilele noastre sunt foarte multe gusturi savuroase, dar eu le prefer si le recomand pe cele traditionale. Un tort de ciocolata cred ca este unul dintre cele mai bune alegeri. Desigur martipanul este un element important torturilor. Desigur cremele sunt variate si fiecare persoana poate sa gaseasca ceva pe gustul ei, lui. Eu le recomand tuturor sa-si aleaga savoarea preferata.
I : Ce poti sa le recomanzi mirilor in privinta tortului ?
R : In primul rand le recomand sa-si aleaga un tort intr-adevar pe gustul lor. Acel tort sa reprezinte o parte din personalitatea lor. Sa nu se lase influentati de preferintele nimanui. Ei trebuie sa se decida in privinta tortului. Eu le recomand sa se orienteze spre un tort pe care ei isi doresc. Sunt sigura ca pentru fiecare cuplu exista un tort anume. Creat, preparat si decorat in special pentru ei.
Lasati-va ghidati dupa gusturile voastre si cu siguranta rezultatul va fi unul de mare succes.
I: Poate intrebare se pare putin fireasca. Esti fericita cu ceea ce faci?
R: Da, sunt incredibil de fericita. Ma simt o femeie implinita atat pe plan profesional cat si pe cel sentimental. Imi place sa lucrez, sa creez torturi speciale, pentru persoane speciale. De regula intre mine si clientii mei se dezvolta si o relatie de prietenie, si toate discutiile noastre referitoare la tort si eventual alte prajituri, au loc intr-o atmosfera amiabila. Desigur sunt si aspecte dificile in munca mea (curatarea bucatariei, tavilor, impachetarea tortului, livrarea acestuia) dar in mare sunt multumita si fericita. Atunci cand tortul este gata, si vezi fericirea cuplului, uimirea lor, toata oboseala ta dispare si ajungi sa te bucuri alaturi de ei.
